食品微生物検査の実施方法① 基礎編：一般生菌、大腸菌群、E.coli【無料】2021年7/29（木）

食品微生物検査は、安心・安全な食品を世にお届けするため、食品事業者が食中毒を引き起こす微生物や衛生状態の確認のために行われます。これは原材料・製造・輸送・保管といったフードチェーン全体で安全性を担保するための重要な工程になります。今回の講座では、汚染指標菌である一般生菌・大腸菌群を中心に検査方法についてわかりやすくご説明いたします。

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≪主な内容≫
・一般生菌の検査法について
・大腸菌群の検査法について
・E.coliの検査法について
・上記検査項目に関連するレギュレーションについて

≪講師≫
松澤　規文
メルク株式会社　ライフサイエンス　バイオモニタリング事業部